Panerad spätta (F)

Panerad spätta är fantastiskt gott och faktiskt inte så svårt!

Svårighetsgrad: Mellan
Tid: 30 minuter
(Recept gjort för 2 personer)

1. Sätt igång att koka potatis, det tar ju en stund.
2. Sätt fram tre stora flata tallrikar och knäck 1 ägg i den första, häll 2 dl ströbröd och lite salt och peppar i den andra och ha den tredje tom.
3. Nu ska det paneras - ta filéerna en och en av den fileade och färska (eller tinade) spättan (300-400 g) och ägga (vänd i ägget), ströbröda (vänd i ströbrödet) och slutligen lägg på den sista tallriken. De kan klistra i varandra så vill du vara säker så lägg de inte på varandra.
4. Värm en stekpanna med smör och låt smöret steka upp och bli lätt brunt. Stek filéerna i pannan och enklast är att ha ugnen igång på 100 grader så att man kan lägga in dem där på en tallrik så att de håller sig varma.
5. Servera den panerade spättan med potatis (hel, mosad eller pressad) och en skiva citron och lite kapris. Vill man kan man ha remouladsås.

Jag tycker det är fantastiskt gott och att alla tror att det är svårt - prova!