Ångkokt lax med pasta, citrus och grönt (F)

Gott, snabbt och enkelt. Smakar dessutom mer komplicerat än vad det är, så det är en perfekt rätt om man vill skina lite.

Svårighetsgrad: Lätt
Tid:
(4 portioner)

1. Börja med såsen. Blanda ihop 1 tsk dijonsenap, 1 msk lättmajonäs, 1 tsk strösocker, 1 msk färskpressad limejuice, 1/2 dl färskpressad apelsinjuice
2. Salta 500 g laxfilé. Koka upp 2 dl vatten och 2 dl vitt vin i en låg kastrull eller i ett stekjärn (det måste finnas lock till). Lägg i fisken och låt koka på hög värme i 5-8 min under lock.

3. Bryt av den nedersta delen på ett knippe grön sparris och skär dem i 2-3 cm stora bitar. Skölj 150 g sockerärtor. Skölj och hacka ett knippe salladslök, och skölj och hacka en kruka körvel.

4. Koka 200 g pasta. Låt sparrisen koka med de 2-3 sista minuterna. Låt sockerärtorna koka med de sista 30 sekunderna. Häll av i durkslag.

5. Skär laxen i portionsbitar. Blanda pastan och grönsakerna med såsen och fördela på 4 tallrikar. Lägg på laxen. Toppa md salladslök och körvel. Strössla över flingsalt och mal över svartpeppar

Och ja. Du kan byta ut körveln. Jag brukar ta basilika eller persilja.