Kikärtssoppa (V)

En enkel och värmande kikärtsoppa för kalla vinterdagar.

Svårighetsgrad: Enkel
Tid: 20-30 minuter
(Recept gjort för 4 personer)

1. Häll av vätskan på ca 800 g kikärtor (ca 8 dl) och skölj dem väl i vatten
2. Stek en stor gul lök och två vitlöksklyftor i olivolja på mellanvärme tills löken är genomskinlig, men inte bränd
3. Blanda kikärtor, löken, en grönsaksbuljongtärning och 8 dl vatten i en gryta och låt koka upp
4. Blanda i 3 dl crème fraîche
5. Mixa alltihop (enklast i grytan med stavmixer) - mixa inte sönder det helt men bort med alla hela kikärtor
6. Häll i en massa hackad persilja (om du köper fryst - typ ett halvt paket)
7. Riv en grön squash och häll i
8. Salta och peppra efter smak, och häll eventuellt i mer vatten om du vill ha den tunnare
9. Låt koka upp igen och servera med massor av finhackad röd paprika och en klick crème fraîche på, samt lite rostat bröd till


Blev det värmande och gott?