Fisksufflé

Fisksufflé är en glömd klenod som är underbart god!

Svårighetsgrad: Mellan

Tid: 60 minuter (Recept gjort för 4 personer)

1. Sätt på ugnen på 180 grader. Smöj en form och täck med ströbröd.

2. Separera vitor från gulor på tre ägg

3. Smält 50 g smör i en kastrull, ta av från värmen, och vispa ner i 3 msk vetemjöl. Häll i 2 dl grädde och 1 dl mjölk. Vispa i de tre ägggulorna och rör så att det inte stelnar.

4. Koka upp vatten med lite salt i och lägg i 400 g benfri torskfile. Koka i 5 min. Ta upp fisken och låt torka lite.

5. Rör ner fisken i mjölk-blandningen. Salta (ca 1 tsk salt) och peppra.

6. Vispa äggvitan med elvisp och vänd i mjölkblandningen. Rör försiktigt. Vänd sedan ner det i formen och ställ in i ugnen.

7. Formen ska stå i ugnen i ca 30 minuter. Titta lite då och då, men öppna inte luckan förrän det är klart för då sjunker sufflén ihop.

Servera med kokt potatis, broccoli och morötter. Mums!