Blåbärs- och chokladpannkaka [V]

Detta är en av de godare kakor jag vet till fika! Den är helt fantastisk.

Svårighetsgrad: Medel
Tid: 45 minuter (inklusive tid i ugn)
(Recept gjort för 4-8 personer och det blir aldrig över)

1. Smörj en stor form (20x30 cm) med smör - degen sväller till 3-4 cm så gärna en med höga kanter
2. Knäck 4 ägg och dela upp vitor och gulor i två bunkar
3. Vispa ägggulorna med 2 dl mjöl och 1 tsk vaniljsocker tills smeten är slät. Tillsätt 2 dl mjölk till och 1 krm salt och vispa kort igen.
4. Vispa upp äggvitan. TIllsätt 5 msk socker och vispa tills det blir ett hårt skum. Vispa ner i smeten.
5. Blanda 2 dl (100g) frysta blåbär i 1 tsk mjöl.
6. Hacka 50-100 g choklad (du kan ta mjölkchoklad eller mörk chockad)
7. Vänd ner smeten i formen, strö blåbär, choklad och 1 msk socker över. Grädda i 200 graders ugn i 25 minuter. Bara så att du vet - smeten växer enormt i ugnen, den sjunker ihop sen. När den ser gyllenbrun ut så täck över med aluminumfolie, så att den inte blir bränd.

Servera som den är!